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"Backe backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen machen, der muss haben sieben Sachen. Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl…." Wir alle wissen hoffentlich wie das Lied weitergeht. Mit dieser Einstellung ging ich diese Woche zur Bäckerei Peter Schmitt nach Reiterswiesen und durfte schnell feststellen, dass hinter dem Bäckerhandwerk weitaus mehr steckt, und dass es für gute Backwaren neben hochwertigen Zutaten vor allem viiiiieeel Zeit, Know How und fleißiger Hände bedarf.
